科學(xué)定制廚房工程真的很重要,廚房設(shè)計(jì)從設(shè)置廚房的技術(shù)角度,要做好工藝規(guī)劃、區(qū)域劃分、設(shè)備布局、設(shè)備選型等.用于餐廳、食堂、快餐店的廚房,并在整體布局下優(yōu)化流程、空間使用和空間效率.而且要設(shè)計(jì)廚房的輔助設(shè)施,包括廚房排煙、新風(fēng)供應(yīng)、給排水、電能的使用、燃?xì)獾氖褂谩⑾到y(tǒng)安全等.

    廚房設(shè)計(jì)作為商業(yè)用房的重要組成部分,它融合了運(yùn)營(yíng)科學(xué)、管理科學(xué)、設(shè)備技術(shù)、供電與照明、給排水、通風(fēng)等多門學(xué)科和技術(shù).在廚房有限的結(jié)構(gòu)空間內(nèi),按照各種餐飲廚房的工藝流程和管理流程進(jìn)行設(shè)計(jì).與一般的建筑結(jié)構(gòu)相比,它涉及的專業(yè)技術(shù)類別更多,如水電、通風(fēng)、排煙、各種設(shè)備、安全設(shè)施等.有詳細(xì)的設(shè)計(jì)和更全面的方面.因此,在所有建筑工程中,它屬于z復(fù)雜的工程項(xiàng)目類型之一,廚房的設(shè)計(jì)決定了許多重要因素:

    一.在考慮廚房后期運(yùn)營(yíng)成本的過程中,廚房設(shè)計(jì),會(huì)考慮到廚房的運(yùn)營(yíng)成本.設(shè)計(jì)方案基本確定后,運(yùn)營(yíng)模式基本可以更加清晰.在整體廚房的供應(yīng)方面,選用設(shè)備功率過大,無(wú)效設(shè)備開啟過多,都會(huì)增加廚房的運(yùn)營(yíng)成本.選擇節(jié)能環(huán)保的設(shè)備尤為重要.

    二.廚房設(shè)計(jì)決定廚房工作環(huán)境的好壞,創(chuàng)造一個(gè)空氣清新、操作方便、安全舒適的廚房工作環(huán)境,可以大大提高廚房工作人員的工作效率.也符合運(yùn)營(yíng)商的利益.

    三.廚房設(shè)計(jì)主要決定投資成本:包括設(shè)備購(gòu)置、輔助設(shè)施、建設(shè)費(fèi)用等.

    1.設(shè)備選型廚房設(shè)計(jì)首先,確定所選廚房設(shè)備及各功能區(qū)的面積分布.區(qū)域的劃分,所要選擇的設(shè)備類型和數(shù)量,都影響著一次性投資和運(yùn)行費(fèi)用.

    2.輔助設(shè)施設(shè)計(jì)不到位,如通風(fēng)排煙、煙氣凈化、供電、給排水、照明、降噪降溫等.,給廚房帶來隱患,給建設(shè)投資帶來不必要的開支.

    3.增加設(shè)施會(huì)增加建設(shè)成本.設(shè)計(jì)不到位,項(xiàng)目協(xié)調(diào)就不到位.如果一步一個(gè)腳印,不能統(tǒng)籌規(guī)劃建設(shè),必然導(dǎo)致重復(fù)建設(shè),給建設(shè)投資帶來不應(yīng)有的成本.

    4.廚房設(shè)計(jì)影響到經(jīng)營(yíng)實(shí)體的對(duì)外形象以及餐廳的檔次能否在設(shè)計(jì)中體現(xiàn)出來,這與經(jīng)營(yíng)者的要求和設(shè)計(jì)師的水平有很大關(guān)系.如果廚房的噪音或煙霧以及炒菜的味道進(jìn)入餐廳,餐廳的形象會(huì)大打折扣.所以,不是投資成本更高的廚房才能體現(xiàn)檔次,而是更科學(xué)的設(shè)計(jì)才能體現(xiàn)經(jīng)營(yíng)者的用心.

    5.廚房設(shè)計(jì)確定空間利用率和工作效率

    一般廚房面積有限,有效面積和空間利用是廚房設(shè)計(jì)要解決的首要問題.

    為了更好地滿足客戶的個(gè)性化需求,創(chuàng)恒廚具提供更專業(yè)的商用廚房設(shè)計(jì)、商用廚房設(shè)備和服務(wù).專業(yè)廚房設(shè)計(jì)技師要在充分考慮客戶需求的基礎(chǔ)上,結(jié)合商用廚房的潮流和趨勢(shì),做出z適合你的設(shè)計(jì)方案.根據(jù)不同的經(jīng)營(yíng)定位,科學(xué)布局規(guī)劃,優(yōu)化設(shè)備配置,選用智能化廚房設(shè)備,減少?gòu)N房對(duì)人員的依賴.不僅廚房空間和工位安排合理,生產(chǎn)流程順暢,工作效率提高,還能為您節(jié)省更多的投資成本.真正建立起集餐廳整體設(shè)計(jì)、設(shè)備定制、廚房設(shè)備銷售、餐飲管理、售后服務(wù)于一體的綜合服務(wù)模式.