五種實(shí)用的商用廚房設(shè)備保養(yǎng)方法,在星級(jí)酒店等社會(huì)餐飲廚房,商用廚房設(shè)備使用頻率很高,幾乎每天都有.一旦出了問(wèn)題,就會(huì)影響整個(gè)酒店或餐廳的正常運(yùn)營(yíng).拋開(kāi)餐廳的名聲不談,只說(shuō)在這個(gè)寸土寸金的時(shí)代,時(shí)間就是金錢(qián).給經(jīng)營(yíng)者造成的損失是無(wú)法估量的.

    經(jīng)過(guò)10多年的廚房安裝經(jīng)驗(yàn),小編發(fā)現(xiàn)大多數(shù)酒店餐廳的廚房設(shè)備維護(hù)遠(yuǎn)遠(yuǎn)不夠.廚房設(shè)備和人體一樣,有三分素質(zhì),七分保養(yǎng).這是不爭(zhēng)的事實(shí)!那么問(wèn)題來(lái)了.商用廚具如何正確保養(yǎng)?下面給你介紹五種非常簡(jiǎn)單實(shí)用的商用廚房設(shè)備保養(yǎng)方法,這也是廚房z基礎(chǔ)的工作.希望能幫到大家.

    一:烤箱的維護(hù)

    每天清潔烤箱表面,檢查所有線(xiàn)路是否暢通.保持所有備件和開(kāi)關(guān)的連通性.保證其工作效率.

    二:爐灶的維護(hù)

    每天清洗灶臺(tái)上的鐵架和不銹鋼臺(tái)面,保證灶臺(tái)表面光滑.廚房里的油和其他雜質(zhì)會(huì)腐蝕爐子的表面.務(wù)必清潔天然氣噴嘴.

    三:爐子的維護(hù)

    每天清潔鋼板,定期檢查并保持刮刀天然氣噴嘴清潔.每15天調(diào)整一次天然氣的噴嘴和點(diǎn)火裝置.如果是電爐,檢查線(xiàn)路是否暢通.保持所有零件和開(kāi)關(guān)連接良好.

    四:煎炸爐的維護(hù)

    每天清潔油爐內(nèi)壁和過(guò)濾網(wǎng).每15天調(diào)整一次天然氣的噴嘴和點(diǎn)火裝置.如果是電炸爐,檢查線(xiàn)路是否暢通.保持所有零件和開(kāi)關(guān)連接良好.檢查排油裝置.

    五:蒸柜的維護(hù)

    每天清潔蒸汽柜內(nèi)壁和隔板,每15天檢查一次蒸汽管道閥門(mén)和天然氣與空氣的混合裝置.